Доставка

Суши-бары в Челябинске

По данным исследовательского холдинга "Ромир", в настоящее время японскую кухню отдают преимуществу 16% россиян. По статистике, основными клиентами этих ресторанов становятся девушки до 35 годов. У старшего поколения выработаны свои, более консервативные привычки. Мужчины же чаще являются сторонниками мяса и отдают преимущество российской, кавказской или европейской кухне. Однако, 40% челябинцев уже попробовали японскую кухню, и многие из них стали постоянными посетителями японских ресторанов или суши-баров. В целом спрос на японскую кухню, по мнению большинства рестораторов, достаточно высокий, и снижаться в ближайшем будущем не собирается. "Японская кухня в Челябинске, – отмечает Ольга Воронина, руководитель ресторана "Токио", – приобрела достаточно широкий круг любителей, постоянных посетителей ресторанов, которые привыкли есть японские блюда и не собираются от них отказываться. Поэтому нет оснований прогнозировать снижение спроса". За что же любят японскую кухню? Во-первых, конечно, это дань моде. "Японская кухня – говорит Вячеслав Буйначев, руководитель отдела маркетинга ресторана "Окинава", – это своеобразная ритуальность, экзотика. Людям это нравится, потому спрос остается высоким". Во-вторых, японская кухня считается здоровой. "Люди в настоящий момент начинают очень внимательно относиться до того, что они едят, – отмечает Анастасия Хахалина, директор ресторана "Sушка", – Многие соблюдают диеты. Основные продукты японской кухни – рис, рыба, – очень хорошо усваиваются". О полезности и низкокалорийности японской кухни в один голос говорят все рестораторы. Некоторые (например, ресторан "Itsu") даже указывают в меню количество калорий в каждом блюде – для тех, кто следит за фигурой. Кроме того, нельзя забывать и о вкусовых качествах японской кухни. Многие (чаще женщины) просто "подсели" на японскую кухню, практически не могут без нее жить. Массовое появление в Челябинске ресторанов с японской кухней объясняется простой экономикой: суши-бизнес достаточно выгодный. Да, себестоимость одного ролла измеряется всего несколькими рублями, а до клиента он доходит, подорожав в десяток раз. Однако здесь существуют и свои сложности. В японской кухне свежесть и качество продуктов особенно важны. Есть отдельные виды морепродуктов, традиционных для Страны восходящего солнца, которые маловероятно использовать здесь, в Челябинске, ввиду сложности их транспортировки. Однако в последнее время, по мнению рестораторов, проблем со снабжениями возникает все меньше и меньше. "Раньше, когда наш ресторан только начинал свою работу, и японская кухня на Урале не была такая распространена, проблемы со снабжениями были, теперь – нет, – рассказывает Анастасия Хахалина, – Японская кухня в моде, потому все необходимы ингредиенты нужного качества относительно доступны". Еще одна тенденция на рынке японской кухни заключается в том, что "абсолютно японских" ресторанов в Челябинске не так много. Большая часть заведений совмещает японское меню с европейским или итальянским набором блюд. По мнению рестораторов, это удовлетворено выгодно. "Японская кухня нравится не всем, – говорит Вячеслав Буйначев, –иногда приходит к нам пара: девушке нравятся суши, а ее спутник больше любит европейскую кухню. Для таких случаев у нас существует два отдельных меню, где каждый может выбрать то, что ему на вкус". Ресторан Sушка"sушка" одновременно является и рестораном японской национальной кухни, и кофейней, с большим ассортиментом десертов и самой разнообразной чайной картой в городе (около 70 сортов). "Sушка" существует уже больше четырех лет. Три зала (обнищай, с диванами для компаний и столиками для парочек, банкетный зал для корпоративов на 30 человек и VIP-зал на два столика) оформлены в стилях high-tech и mangа. "В целом это стиль токийского метро, – объясняет директор Анастасия Хахалина. – Стилизованы диваны, часы, что идут по времени Нью-Йорка, Лондона и Токио, карта метро, экраны, которые транслируют японские видеоролики, – все это создает яркую молодежную и одновременно комфортную обстановку". В меню ресторана больше 150 блюд. Большинство из них авторские. Фирменное блюдо "Sушки" – суши-торты. Это композиции, созданные из суши-роллов (больше 100 штук) в виде символа Інь-Ян, разных иероглифов и тому подобное Кроме того, в Челябинске только в "Sушке" можно попробовать блюда из черного риса. Ресторан позиционируется не только как молодежное, но и как семейное заведение. Для детей здесь предусмотрена специальная карта меню. Средний чек в "Sушке" составляет 700 рублей. Ресторан Окинавановинка для Челябинска. В формате ресторана "Окинава" существует только несколько месяцев. Раньше это была служба доставки суше. В настоящий момент ресторан специализируется на японской и европейской кухне, соответственно, имеет два отдельных меню и два зала: европейский – с фресками, вазами, барельефами и другой ренессансной романтикой; и японский – с традиционным фарфором, бамбуком и плетеным декором. Стоит отметить, что ресторан привлекает дополнительных клиентов за счет того, которое работает круглосуточно. Кроме этого, на втором этаже находится ночной клуб, что позволяет "Окинаве" функционировать как chill-out. По словам руководителей ресторана, японская кухня пользуется большей популярностью, чем европейская. "Чаще всего заказывают ролли – "Филадельфия", "Калифорния", – говорит Вячеслав Буйначев, руководитель отдела маркетинга. – Нравится посетителям и наше фирменное блюдо "Фушиги" (филе акулы с ананасами). Кроме того, в холодное время года резко повышается спрос на доставку суше. На улице холодно, людям не хочется куда-либо идти. Вот они и заказывают блюда домой". В целом ресторан ориентирован на людей среднего возраста. Средний чек составляет 600 рублей. Ресторан Yoko Bank’a (resto74. ru/items/yoko-soni. Html) Это сеть ресторанов японской кухни в Челябинске, каждый из которых оформлен в своей тематике: классический японский ресторан, молодежный суши-господа и ресторан в стиле фьюжн. Последний предлагает посетителям японскую и европейскую кухню в соотношении 70% на 30%. Средний чек составляет 500 рублей. "Японские блюда имеют большой спрос – приблизительно 60% заказов, – отмечает Инна Кузнецова, руководитель ресторана. – Часто заказывают наши фирменные ролли и десерты, например, "Банан темпура" (банан в кляре) или грушу в легкие кляре из васаби. Популярные также блюда на грили и закуски. Приблизительно 20% заказов приходится на доставку". Интересно, что в ресторане присутствует интерактивный компонент. По словам Инны Кузнецовой, шеф может варьировать рецептуру блюда в соответствии с пожеланиями конкретного клиента. Ресторан Токиоклассический японский ресторан с классическим японским интерьером: небольшой зал на 27 мест, икебана, полупрозрачные панели дверей, японская роспись, иероглифы Существует "Токио" уже больше четырех лет. В меню только японская кухня. По словам руководителя, Ольги Ворониной, больше всего посетители ресторана любят ролли с лососем и угрем, но часто заказывают и горячие блюда с гарниром, например якитори – шашлычок из курицы. Очень популярные в ресторане японские бинзес-ланчи. На них приходится приблизительно 80% заказов. Для бизнес-ланчей в ресторане существует специальное меню. Средний чек (без алкоголя) – 700 рублей. Ресторан Itsu (resto74. ru/items/itsu. Html) Еще один представитель японской традиционной кухни, но, в отличие от "Токио", в интерьере "Itsu" чувствуются нотки стиля модерн. Основной зал рассчитан на 20 столов, в его центре "Комната Будды" на два стола. Также в ресторане есть отдельные Vip-залы. Ресторан открылся весной этого года. По словам директора Максима Беспалова, "Itsu" ориентирован на молодежь и на активных людей разного возраста, которые любят японскую кухню. В ресторане работает шеф из Японии Такаиси Норияки. "В меню около 30 видов суши, – рассказывает Максим Беспалов. – Гости любят наши фирменные ролли "Itsu", ролли с яблоком, гавайские ролли с ананасом, радужные ролли Очень часто заказывают традиционную "Москву" и "Калифорнию". Кроме того, у нас действует акция "Суши-беспредел": платишь 399 рублей и ешь суши, сколько хочешь". "Itsu" знаменитый единственным в Челябинске суши-роботом. Это конвейер, по которому двигаются блюда. Из них посетители могут выбрать то, что им нравится. Преимущество такого способа обслуживания в том, что посетителю не нужно ожидать, пока выполнят его заказ. Еще одна "изюмина" "Itsu" – это кинозал. Здесь посетители могут не только поесть блюда японской кухни, но и посмотреть фильм на свой выбор из коллекции ресторана или из собственного диска. При всем этом ресторан относительно недорогой. Средний чек находится в пределах 600 рублей.

Рестораны Челябинска

Любой ресторан, суши - бар, пиццерия, кафе, кофейня и клуб Челябинска. Заказать банкет, свадьбу, обед, суши, пиццу, выездное обслуживание, кейтеринг. Посмотреть отзыв, меню, цены, фото.

  • проститутки москвы | проститутки москвы
  • Похожие статьи: