Банкет, как форма празднования той или другого события, все более крепко входит в нашу жизнь. Давайте же разберемся, что нужно знать для того, чтобы удачно провести банкет.1. Тематика банкета. Чтобы у вас вышло провести банкет незабываемо и получить удовольствие (попутно принесши удовольствие вашим гостям), нужно помнить о том, зачем он вообще устраивается. Если ваше задание – отпраздновать свадьбу, необходимую соответствующее оформление зала, определенный уровень обслуживания и, конечно же, меню. Если ваша цель – провести новогодний банкет, то специфика всего перечисленного выше будет абсолютно другой, и это тоже необходимо предусмотреть и рассчитать заранее.2. Сценарий банкета. Второй пункт естественным образом вытекает из первого. Определившись с тематикой, набрасывайте на чистом листке бумаги сценарий, согласно которому вы и те, кто вам в этом будет помогать, собираетесь провести банкет. Сценарий банкета в чем-то напоминает сценическую постановку – его условно можно разделить на несколько актов, каждый из которых сопровождается своего рода "завесой" (изменением блюд, возможно, даже и зал). Если у банкета запланирована кульминация (свадебный или именинный торт, гвоздь программы – певец, особенный гость), это поможет провести его так, чтобы гости еще нескоро забыли о нем.3. Меню банкета. Вот уже действительно пункт, без которого не провести ни один банкет. Нужно ли говорить, что эта позиция при подготовке мероприятия целиком и полностью определяется его тематикой, сценарием, а также личными преимуществами заказчика. Провести свадебный банкет без торта нельзя, но то, которым будет этот торт, зависит от преимуществ самих молодоженов – не так ли? Ведь ради них и проводится банкет – первый шаг на пути к новому этапу жизни. В то же время корпоративный банкет или банкет, который имеет в виду бизнес-контакты, имеет в виду несколько другое меню, и праздничный торт на таком вечере, очевидно, очутится лишним.4. Бюджет банкета. Жизнь в рамках рыночной экономики неминуемо упирает любой вопрос в решение финансовой стороны. Нужно сказать, что и самый дорогой элитный банкет можно провести безвкусно, так, что у гостей может остаться даже некоторый негативный осадок. В то же время, чтобы проведение банкета вам и вашим гостям запомнилось и понравилось, необязательно тратить бешеные суммы. Необходимо лишь с умом и осмотрительностью распланировать три пункта, приведенного выше и удачно подобрать компанию – исполнителя.
"Питание-Сервис": Провести банкет
"Питание-сервис"организация Банкетов
"Питание-сервис"корпоративное питания