Ресторан (от фр. Restaurer, возобновить, крепить) — заведение, которое продает готовую еду и напитки по заказу для потребления на месте. Существует большое разнообразие ресторанов по архитектурному оформлению, интерьеру и выдам кухни. Иногда рестораны располагаются в более крупных заведениях, например в гостиницах, где услуги питания предоставляются для удобства тех, которые проживают и для увеличения потенциального дохода гостиницы. Основными услугами ресторанов виздного обслуживания является:
выездное обслуживание или кейтеринг
организация банкетов
проведение банкетов
фуршеты.
Все эти действа проводятся в специально подобранных банкетных залах.
Владельцем ресторанного бизнеса называется ресторатор; оба слова состоялись от французского глагола restaurer (возобновлять, укреплять, кормить). История Рестораны появились в 13 веке в Ханчжоу, культурном, политическом и экономическом центре Китая во время династии Сунн. Имея население больше 1 миллиона человек, культуры гостеприимства и бумажных денег, в обращении, Ханчжоу был готов к развитию ресторанов. Возможно, рестораны возникли из чайных домиков и таверн, которые стремились угодить путешествующим. На Западе трактиры и таверны были известны со времен античности, эти заведения были ориентированы на путешественников, и местные жители редко питались в них. Лишь в 18 веке появились рестораны, главной целью которых было приготовление и подача блюд, которые заказывал посетитель по своему вкусу. Согласно Книге рекордов Гинеса, старым из ресторанов, которые существуют сегодня, есть Собрино-де-ботин (Sobrino de Botin) в Мадриде, Испания. Он открылся в 1725. Впервые слово ресторан был применен относительно предприятия питания около 1765, заведение учредил парижанин, продавец супов, на имя Буланже (Boulanger). Первый ресторан в привычном для нас виде (посетители сидят с отдельными блюдами за отдельными столами, выбирают еду из меню, часы работы фиксированы) был Гранд-таверн-де-лондр (Grand Taverne de Londres), основанный в 1782 господином на имя Бовилье (Beauvilliers). Первый ресторан, открытый в Москве, — "Славянский базар". Ресторан был построен архитекторами Р. Гедике и А. Вебером в 1872—1873 годах. Он отличался от трактира тем, что там работали не половые, а официанты. Они работали во фраках и белых перчатках, и их называли "люди". Именно там состоялась встреча основателей Мхата Станиславского и Немировича-данченко.