В сфере услуг, ориентированных для малого и среднего бизнеса в последние несколько лет наблюдается бурный рост предложений кейтерингових компаний, – фирм, что занимаются организации корпоративного питания, обеспечивающее приготовление и доставку обедов в офисы и на предприятия. Для такого крупного мегаполиса как Москва, главного финансового и делового центра России, который сконцентрировал большие финансовые и человеческие ресурсы и чья экономика уже не первый год находится в фазе активного развития, востребованность у подобного рода услугах очень высокая. В числе реальных и потенциальных клиентов выступают небольшие фирмы и предприятия, которые не имеют достаточный ресурс для организации стационарной столовой для рабочего коллектива. Не секрет, что содержание собственного комбината общественного питания – предприятие очень ресурсоемкое. Для этого нужны не только свободные площади, специально адаптированные для такого производства, как пищевое, но и штат поваров, товароведов, поставщиков и грузчиков, плюс решение большого количества организационных проблем, связанных с хлопотами получения и продолжения разрешительной документации в многочисленных наблюдательных службах. Понятно, что для малого и среднего бизнеса собственная стационарная столовая – нерентабельный проект. И здесь, у качества или не единственной альтернативы, представляется возможность заключения договора с одной их десятков, если не сотен, которые работают на московском рынке кейтеринг-фирм на снабжение готовых обедов. Заказ обедов в офис, т.н. мобильная форма корпоративного питания владеет целым рядом преимуществ. Это экономно, во-первых. Стоимость обеда из трех блюд, как правило, заметно ниже аналогичного бизнес-ланча, заказанного в московском кафе или ресторане. Жесткие конкурентные условия на рынке кейтеринг-услуг принуждают фирмы не только делать более выгодные с финансовой точки зрения предложения, но и адаптировать свой бизнес под конкретные рыночные обстоятельства К качественным характеристикам сервиса, вместе с уже указанными – низкой ценой, мобильностью и гибкостью, – следует также прибавить, чуть ли не самые главные: высокие кулинарные достоинства комплексных обедов и их соответствие самым жестким санитарно-гигиеническим нормам и правилам. Правильная кадровая политика и организация труда для любого бизнеса является залогом его поступательного развития, но для предприятия общественного питания эти принципы становятся структурообразующими.
Сайт компаниии "Комплекс-Обед"